Cijena bezopasne ekstrakcije luteina je visoka

Bloger je otkrio sadržaj od 0,399 mg/kg luteina u jajetu žutog labuda. Prelazi li standard? Što je standard?

Li Zhuanjian je rekao da je prema izvješću Svjetske zdravstvene organizacije (WHO), preporučena doza 0-0,03 mg/kg. U Kini ne postoji regulativa u normativnim dokumentima za aditive hrani, ali prema "Sigurnosnim standardima uporabe aditiva za stočnu hranu" (Ministarstvo poljoprivrede, obavijest br. . 2625), lutein se može dodati u stočnu hranu kao dodatak stočnoj hrani, s dozom od 25 mg/kg u hrani za meso i perad i 8 mg/kg u hrani za jaja i perad.

Neki su potrošači zabrinuti da je hranjiva vrijednost jaja povezana s bojom žumanjka, što također može biti razlog zašto tvrtke koriste bojila za dodavanje boje žumanjku. Li Zhuanjian je analizirao da osnovna nutritivna vrijednost jaja uglavnom ovisi o proteinima, mastima, vitaminima i mineralnim komponentama, te se ne može suditi samo prema boji žumanjka. Dubina boje žumanjka uglavnom odražava količinu karotenoida u prehrani majke kokoši, kao što su lutein, zeaksantin, kapsaicin itd. Ovi prirodni ili usklađeni dodani pigmenti će se taložiti u žumanjku, čineći ga tamnijim i narančastijim, ali to ne znači nužno da je ukupna hranjiva vrijednost jajeta viša