Kako se nositi s ostatkom hrane i povrća

Sjetite se Mnemonic za ostatke

1

Zeleno lisnato povrće → nema ostataka

Nakon ponovljenog grijanja, gubitak vitamina je ozbiljan, a nitrit se lako generira preko noći.

Prijedlog za rukovanje: Pokušajte što prije dovršiti obrok. Ako ne možete završiti, pakirati i u hladnjaku što je prije moguće i pohraniti ne više od 24 sata.

2

Korijensko povrće → pakirano i hladnoća

Nakon ponovljenog grijanja, dođe do značajan gubitak vitamina, a sadržaj nitrata je niži od onog zelenog lišća. Okus je i dalje prihvatljiv nakon preko noći.

Prijedlog za rukovanje: Ako ne možete što prije jesti, pakirati i hladiti, što se može pohraniti za 1-2.

3

Meso i jaja → temeljito zagrijte prije jela

Kuhanje opet ima manji utjecaj na prehranu, ali bogato je proteinima i korisno za rast bakterija.

Prijedlog za rukovanje: Može se skladištiti na odgovarajući način, ali treba ga pakirati i hladiti što je prije moguće. Ako prelazi 24 sata, trebalo bi biti smrznuto. Kuhanu hranu treba ponovno zagrijati kada se ponovo konzumira.

4

Morski plodovi i drugi vodeni proizvodi → Potrebno je zamrznuti

Nezasićene masne kiseline lako se oštećuju nakon ponovljenog grijanja, a produkti razgradnje proteina lako se proizvode preko noći, što može oštetiti funkciju jetre i bubrega.

Prijedlog za rukovanje: Pokušajte što prije dovršiti obrok, a ako ga ne možete dovršiti, spakirajte ga i zamrznite što je prije moguće.

5

Juha → Izbjegavajte skladištenje u željeznom loncu

Dugotrajno skladištenje ostatke juhe u aluminijskim ili željeznim loncima može stvoriti štetne tvari.

Predložena otopina: Dodajte manje soli i ostalih začina i u hladnjaku u loncu gline ili kutiju svježine.

6

Proizvodi soje → pravovremeno u hladnjaku

Nakon ponovnog zagrijavanja, proteini i druge tvari se ne izgube lako, ali kuhani sojini proizvodi skloni su kvarenju.

Prijedlog za rukovanje: Pokušajte što prije u hladnjak i pohranu pohranjivanja nakon završetka obroka i kupnje.