Kako se hrane stanovnici Kine? Izvješće o znanstvenim istraživanjima o prehrambenim smjernicama za kineske stanovnike (2021.) koje je nedavno objavilo Kinesko nutricionističko društvo daje odgovor: prehrambeni status i fizička spremnost kineskih stanovnika značajno su se poboljšali. Udio proteina dobivenih iz hrane životinjskog podrijetla među gradskim i ruralnim stanovništvom u Kini porastao je s 18,9% u 1992. na 35,2% u 2015. Osobito za ruralne stanovnike, struktura prehrane je uvelike poboljšana, omjer opskrbe energijom ugljikohidrata je smanjen , a jaz urbano-ruralno se postupno smanjuje.
Izvješće pokazuje da se struktura potrošnje kineskih stanovnika promijenila, a kvaliteta prehrane općenito poboljšana. Hrana od žitarica i dalje je glavni izvor energije, uz bogatiju ponudu povrća i značajno smanjene sezonske razlike. Unos povrća kod stanovnika ostaje stabilan na oko 270 grama po osobi dnevno, što je dosljedno na dobroj razini u usporedbi s drugim zemljama. Povećao se unos hrane životinjskog podrijetla kod stanovnika, a povećao se i unos visokokvalitetnih proteina. Struktura prehrane ruralnog stanovništva uvelike se poboljšala, s omjerom energetske opskrbljenosti ugljikohidratima koji se smanjio sa 70,1% u 1992. na 55,3% u 2015. Proteini dobiveni hranom životinjskog podrijetla porasli su s 12,4% u 1992. na 31,4% u 2015., a urbano-ruralni jaz postupno se smanjivao.
Stanovnici različitih dobnih skupina značajno su porasli u visinu. Izvješće pokazuje da se u posljednje 30 godine razina rasta i razvoja kineske djece i adolescenata kontinuirano poboljšavala, s povećanjem visine u svim dobnim skupinama dječaka i djevojčica u dobi od 6-17, s prosječnom povećanje visine od 3 centimetra svakih 10 godina. Stopa rasta seoske djece iznosi 4 centimetra za dječake i 3 centimetra za djevojčice, što je više od stope rasta gradske djece koja iznosi 3 centimetra za dječake i 2 centimetra za djevojčice. Prosječna visina odraslih i dalje raste, pri čemu je prosječna visina muškaraca i žena u dobi 18-44 u 2015. godini iznosila 169,7 centimetara odnosno 158,0 centimetara, što je povećanje od 2,2 i 1,6 centimetara u odnosu na 2002. godinu.
Nutritivni nedostaci stanovnika temeljno su poboljšani. Iz podataka praćenja, stopa zaostajanja u rastu i niske tjelesne težine djece do 5 godina iznosi 4,8%, odnosno 1,9%, čime su ostvareni unaprijed postavljeni ciljevi plana za 2020. godinu. Bilo da se radi o djeci ili odraslima, učestalost pothranjenosti značajno se smanjila, a posebice se značajno poboljšao nedostatak opskrbe energijom. Stopa anemije i stope nedostatka vitamina A kod djece, adolescenata i trudnica značajno je smanjena, a njihov nutritivni status značajno je poboljšan.
