Kako u sparnom ljetu održati umjereno laganu prehranu i spriječiti štetu zdravlju uzrokovanu prekomjernim unosom ulja, soli i šećera?
Prema Yu Kangu, ravnatelju odjela za kliničku prehranu pri Peking Union Medical College bolnici, zdrave odrasle osobe ne bi trebale prekoračiti unos od 5 grama soli dnevno, 25 grama ulja za kuhanje dnevno i 50 grama dodanog šećera dnevno. Preporuča se da što više ljudi koristi kvantitativne žlice za sol, kuhala za postupnu kontrolu ulja i nauči čitati nutritivne oznake. Pokušajte odabrati hranu s niskim sadržajem natrija, ulja i šećera.
Yu Kang predlaže smanjenje soli i soja umaka tijekom kuhanja, kao i jedenje hrane s visokim udjelom soli kao što je ukiseljeno povrće, ukiseljeno povrće i prerađeno meso. Kod kuhanja jestivog ulja treba obratiti pozornost na čestu promjenu sorte. Pri kuhanju pokušajte koristiti metode kao što su hladno miješanje, kuhanje na pari, kuhanje, dinstanje i blanširanje te izbjegavajte duboko prženje i prženje. Izbjegavajte ili smanjite unos slatkih napitaka, a pokušajte ih zamijeniti običnom vodom ili laganim čajem.
Zabilježeno je da prekomjerni unos soli može povećati rizik od razvoja hipertenzije, pretilosti i osteoporoze; Pretjerani unos ulja može dovesti do povećanog rizika od dislipidemije, ateroskleroze, koronarne bolesti srca itd.; Pretjerani unos šećera može dovesti do čimbenika rizika poput prekomjerne težine, pretilosti i zubnog karijesa.
Prema nedavno izdanoj "Zdravstvenoj pismenosti kineskih građana - osnovno znanje i vještine (izdanje 2024.)" Nacionalne zdravstvene komisije, njegovanje zdravog načina života i ponašanja zahtijeva laganu prehranu s manje soli, ulja i šećera
