8. veljače, nova verzija „Nacionalnog standarda sigurnosti hrane za upotrebu aditiva za hranu“ (GB 2760-2024) (u daljnjem tekstu, službeno je implementirana „novi nacionalni standard“), a verzija Standarda iz 2014. godine, koja se koristi već 10 godina, bit će ukinuta.
Što je dodatak za hranu?
Aditivi u hrani odnose se na umjetno sintetizirane ili prirodne tvari koje su dodane u hranu kako bi poboljšali njegovu kvalitetu, boju, aromu, ukus i zadovoljile potrebe očuvanja, svježine i tehnologije prerade, uključujući prehrambene fortifikatore.
Kineski relevantni standardi propisuju 23 kategorije i preko 2300 vrsta aditiva u hrani, uključujući konzervanse, agense za bojanje, agense za zaslađivanje, zaslađivače itd. Razumna i standardizirana upotreba aditiva za hranu može poboljšati sigurnost hrane, proširiti vrijeme skladištenja hrane ili promijeniti senzorne karakteristike hrane, koje mogu bolje ispuniti različite potrebe potrošača.
Jesu li aditivi za hranu sigurni?
Kako bi osigurala sigurnost hrane, Kina je uvijek implementirala strogi sustav prijema za razne vrste aditiva za hranu. Na temelju procjene rizika od sigurnosti hrane, opseg i maksimalna upotreba aditiva za hranu znanstveno su formulirani, formirajući strogi i detaljan nacionalni sustav za sigurnost hrane. Sve dok se koriste u skladu s nacionalnim standardima, aditivi za hranu su sigurni.
Osim toga, kako bismo osigurali javno zdravlje i razvoj prehrambene industrije, naša će država provesti kontinuirano i dinamično praćenje i procjenu odobrenih aditiva za hranu, uspostaviti dinamični mehanizam za prilagodbu, kontinuirano prilagoditi svoj opseg i količinu uporabe i zabraniti uporabu nekih tvari.
Koji su "nepotrebni" aditivi prilagođeni novom nacionalnom standardu?
Neke sorte s aditivnim aditivima koje se više ne koriste u procesu proizvodnje i prerade hrane uklonjene su, uključujući crvenu suncokretu, tamno žutu, boju jujube, 2, 4- diklorofenoksictenu kiselinu, gumu morskog krastavca, azoformamid itd. Ove su sorte uklonjene u novonastale verzije hrane.
Prilagodio propise za aditive u hrani koji se više ne koriste u nekim kategorijama hrane, poput zabrane konzervansa u konzerviranim proizvodima, uglavnom koji uključuju aditive u hrani kao što su ε - polilizin hidroklorid, laktobacil, sorbična kiselina i njezina kalijeva sol i stabilni klor dioksid. Ledena octena kiselina ne smije se koristiti u octu; Natamycin se ne smije koristiti u soku voća i povrća (pulpa); - Monogliceridi s karotenom i diacetil tartarinom ne smiju se koristiti u destiliranim duhovima.
Strogo ograničava uporabu dehidrooctene kiseline i njegove natrijeve soli. Dehydroacetic acid should not be used as a preservative in foods such as butter, concentrated butter, starch products, bread, pastries, baked goods fillings and surface coatings, pre made meat products, canned meat, fruit and vegetable juices (pastes), etc. The maximum usage amount in pickled vegetables has also been adjusted from 1 gram/kg to 0.3 grams/kg.
