Nedavno je dječji vrtić u Chengduu razotkriven kao "usvaja vegetarijansku prehranu", što je izazvalo žestoku raspravu. U današnje vrijeme neki "internet celebrityji" na internetu zagovaraju vegansku prehranu, koju su slijedili i mnogi obični ljudi. Istodobno, neki stariji ljudi vjeruju da vegetarijanstvo može spriječiti neke bolesti, te također slijede trend vegetarijanstva. Bian Shanshan, liječnik na odjelu za prehranu druge bolnice Medicinskog sveučilišta, kaže da vegetarijanstvo nije prikladno za svakoga. Treba izbjegavati neke nesporazume i ne slijediti slijepo trend.
Uz pažnju ljudi na zdravlje, vegetarijanstvo je postalo uobičajena praksa. Vegetarijanstvo je privuklo široku pozornost jer ima aktivnu ulogu u prevenciji ili kontroli nekoliko glavnih kroničnih bolesti, uključujući dijabetes tipa 2 i kardiovaskularne bolesti. Treba napomenuti da vegetarijanska hrana koju jedemo u svakodnevnom životu ne mora uvijek igrati tu ulogu. Na primjer, za pacijente s dijabetesnom nefropatijom i hipertenzivnom nefropatijom, sadržaj neesencijalnih aminokiselina u biljnim proteinima je visok, a prekomjerni unos će povećati opterećenje bubrega. Stoga, ako se takvi pacijenti slijepo hrane vegetarijanski, to će ubrzati pojavu bubrežnih komplikacija.
U isto vrijeme, vegetarijanska prehrana također može uzrokovati gubitak nekih hranjivih tvari. Primjerice, najbolji izvori vitamina B12 su meso, jetra, mlijeko i riba. Nakon veganske prehrane razina vitamina B12 će se smanjiti. Nedostatak vitamina B12 može dovesti do anemije i upale živčanog sustava. Hranjive tvari koje daje neka životinjska hrana bitne su za razvoj djetetova tijela, posebice neke hranjive tvari postoje samo u životinjskim biljkama. Muški vegetarijanci imaju veći rizik od depresije od onih koji normalno jedu meso. Hranjive tvari poput željeza i cinka u hrani životinjskog podrijetla bebe lakše apsorbiraju, a takve hranjive tvari također uglavnom postoje u hrani životinjskog podrijetla. Na primjer, mlijeko je najbolja hrana za opskrbu kalcijem, dok željezo i cink uglavnom postoje u namirnicama životinjskog podrijetla poput mesa, a apsorpcija željeza i cinka sadržanih u mesu ili drugoj životinjskoj hrani daleko je bolja od biljne hrane.
Osim toga, značajno će se povećati i rizik od osteoporoze kod vegetarijanaca, što može biti povezano s niskim unosom kalcija i proteina kod vegetarijanaca, a veći je i rizik od totalnih prijeloma ili prijeloma pojedinih specifičnih dijelova poput kuka. Iako potrebe za bjelančevinama kod starijih osoba nisu manje nego kod mladih i sredovječnih osoba, nedostatak bjelančevina uzrokuje prehrambenu neravnotežu kod starijih osoba i čini ih sklonijima sindromu mišićnog propadanja. Starije osobe trebale bi povećati unos mlijeka, jaja, nemasnog mesa, peradi, ribe, račića i proizvoda od soje te osigurati dovoljno osnovnih namirnica, povrća i voća kako bi zadovoljili zahtjeve uravnotežene prehrane.
Stoga se veganska prehrana ne preporučuje starijim osobama i djeci koja rastu. Ako imate neku posebnu bolest i trebate prilagoditi svoju prehranu, morate otići u bolnicu i od svog liječnika ili nutricionista dobiti znanstvene upute i savjete u skladu s vašim stanjem.
Bian Shanshan je rekao da u svakodnevnom životu još uvijek potičemo ljude da usvoje uravnotežen plan prehrane koji je bliži vegetarijanstvu kako bi ostali zdravi. Što se tiče osnovnih namirnica, treba birati namirnice od cjelovitih žitarica i povećati unos graha; Ispravno kontrolirati unos ukupne energije, kao što je sitost od sedam točaka; Jedite više svježeg povrća; Bez suvišne masnoće, manje prženja pri kuhanju; Pravilno jedite voće; Birajte manje crvenog, a više bijelog mesa i nemojte jesti previše; Jaja i mlijeko sadrže visokokvalitetne bjelančevine koje treba unositi svaki dan.
